Hur man lagar potatispannkakor: 13 recept

Vitryska köket presenterade sin traditionella delikatess av potatis till många nationer. Recept av pannkakor utspridda runt om i världen. På grund av den enkla matlagningen kan även barn hantera maträtten. Ett klassiskt recept anses vara potatispannkakor med lök. Efter många år tog kockarna ut många variationer av pannkakor med tillägg av olika produkter. Tänk på några av dem i ordning.

Potatispannkakor: klassiker av genren

  • potatis - 950 gr.
  • kycklingägg - 2 st.
  • lök - 3 st.
  • vitlök - 7 tänder
  • gräddfil - 30 gr.
  • peppar - till smak
  • mjöl - 55 gr.
  • rock salt till smak
  • solrosolja - 70 gr.

  1. Skölj potatisarna noggrant, ta bort uniformen. Fortsätt att gnugga roten med en stor rivare. Gör detsamma med löklök.
  2. Om hackade potatis producerar en stor mängd juice bör grönsaket pressas med gasväv. Bli av med överskottsvätska.
  3. Kombinera ägg, hackad vitlök och kryddor. Ta massan till likformighet med en visp. Tillsätt gräddfil och mixa bra.
  4. Var uppmärksam på produktens konsistens, om massan är flytande, tillsätt den önskade mängden mjöl.
  5. Placera den tjockbottna värmebeständiga behållaren på spisen, häll i oljan. Ställ in elden till medellång ström, vänta tills hushållsapparaten värms upp.
  6. Smaka små kakor som en pannkaka. Börja stekning, det tar 3-5 minuter för varje sida.

Potatispannkakor med svamp

  • färska svampar - 320 gr.
  • potatis - 1 kg.
  • Lök - 1 st.
  • kycklingägg - 2 st.
  • kryddor - att smaka på
  • vetemjöl - 50 gr.
  • olivolja - 45 gr.
  1. Skölj svamparna i en kolsvall under rinnande vatten. Vänta tills vätskan är helt tömd, finhackad. Skala löken och hugga i små kuber.
  2. Häll oljan i pannan, steka svampen och lägg sedan på löken. Överför produkterna till gyllene. Tvätta potatiserna, gnid på en fin rivare.
  3. Kombinera den kokta fritan med rotmassan. Tillsätt mjöl, ägg, kryddor till smak, blanda väl. Börja matlagning. Servera med gräddfil.

Pannkakor baserade på potatismos

  • ägg - 1 st.
  • potatis - 550 gr.
  • mjöl - 100 gr.
  • morot - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • mushrooms - 120 gr.
  • bordsalt - 13 gr.
  • färska gröna - 40 gr.
  • hård ost - 110 gr.
  • naturlig olja - 95 ml.
  1. Skala potatisarna, skicka dem till en emaljbehållare, täcka med vatten. Koka produkten, mash den. Låt disken svalna.
  2. Parallellt rista moroten, hugga löken och hugga svampen. Sätt grönsakerna i pannan, lägg till lite olja och steka. För kompositionen till gyllene.
  3. Tillsätt riven ost till färdig stekning, blanda väl. Blanda ägg, mjöl och salt i potatismassan. Lägg en ren panna på kaminen, tillsätt smör, värm det.
  4. Lägg en liten mängd puree på värmebeständiga behållare. Tillsätt svampblandningen som fyllning. Det sista laget satte också potatismassan.
  5. Steka skålen från två sidor i önskad tid tills en skarp korv bildas.

Potatispannkakor med ost och vitlök

  • lök - 1 st.
  • potatis - 600 gr.
  • kycklingägg - 2 st.
  • vetemjöl - 75 gr.
  • hård ost - 160 gr.
  • rock salt till smak
  • vegetabilisk olja - 65 gr.
  • vitlök - 8 tänder
  1. Skala löken och potatiserna, hugga grönsakerna och pressa dem om nödvändigt genom gasbindning. Bli av med överflödig juice.
  2. Skaka osten på ett grovt rivjärn, lägg till grönsakerna tillsammans med mjöl och ägg. Finkornig vitlök, kombinera med den totala massan.
  3. Rör om blandningen tills den är jämn, tillsätt salt om det behövs. Häll olja i pannan, värm upp hällen på hällen. Fortsätt till direkt stekning.

Skinka friterar

  • skinka - 120 gr.
  • potatis - 650 gr.
  • ost - 110 gr.
  • ägg - 1 st.
  • mjöl - 55 gr.
  • färska gröna - 25 gr.
  • slipad peppar - 7 gr.
  • vegetabilisk olja - 100 ml.
  • salt - 8 gr.
  1. Tvätta potatiserna, skalla dem. Gnid en rotskörd och ost på en stor rivare. Häll skinkan i små kuber. Om nödvändigt pressa den hackade grönsaken.
  2. Kombinera hackade grönsaker, potatis, ägg, skinka, ost, kryddor och mjöl. Rör ingredienserna tills det är slät. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan.
  3. Värm hushållsapparaten över medium värme. Skalformar i form av potatisblandningar. Börja steka, ge varje sida av pannkaka 4 minuter.

Potatispannkakor utan ägg

  • Lök - 1 st.
  • potatis - 800 gr.
  • solrosolja - 75 gr.
  • kryddor - att smaka på
  1. Skala grönsakerna, skölj och rista. Kram ut extra juice om det behövs.
  2. Lägg sedan till kryddorna i potatisblandningen. Värmepanna med smör. Börja stekpannkakor, sätt produkterna till gyllene.

Draniki med tillägg av zucchini

  • zucchini - 450 gr.
  • potatis - 600 gr.
  • lök - 1 st.
  • ägg - 1 st.
  • mjöl - 65 gr.
  • kryddor - att smaka på
  1. Skala och riv potatisarna, lökarna. Lägg kryddorna och ägget till den totala massan. Blanda noggrant.
  2. Rengör kucchinien, gnid på ett fint rivjärn, vid behov pressa ut överskottssaften. Kombinera de två massorna tillsammans, tillsätt mjöl.
  3. Rör om igen tills den är jämn. Värm en tjockbotten oljekanna. Börja matlagning.

Mjölkfria potatispannkakor

  • kycklingägg - 2 st.
  • potatis - 400 gr.
  • salt - 10 gr.
  • svartpeppar - till smak
  • solrosolja - 55 gr.
  1. Mala av skalade potatis på en rivare. Slå på ägget, tillsätt kryddor.
  2. Kombinera rotväxtblandningen med den andra massan, blanda noggrant. Häll oljan i en hetpanna, börja matlagning pannkakor.

Potatispannkakor med grönsaker

  • Köttet av kucchini - 320 gr.
  • potatis - 700 gr.
  • kycklingägg - 2 st.
  • vegetabilisk olja - i själva verket
  • mjöl - 130 gr.
  • pumpa massa - 190 st.
  • morötter - 1 st.
  • torkade örter och salt till smak
  • lök - 1 st.
  1. Placera kucchini och pumpkött i mixerskålen, slipa tills den är jämn. Därefter gör detsamma med resten av grönsakerna.
  2. Kombinera blandningen med varandra, lägg sedan ägg, mjöl, salt och örter till dem. Sätt kompositionen till enhetlighet. Fortsätt sedan till värmebehandling i pannan.

Draniki i ugnen med ost

  • ägg - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • potatis - 750 gr.
  • hård ost - 230 gr.
  • vegetabilisk olja - 80 ml.
  • brödsmulor - faktiskt
  • salt - 8 gr.
  1. Tvätta och skala potatisen på vanligt sätt. Krossa roten grönsak på rivaren, bli av med överflödig juice. Salt massan och blanda.
  2. Ta av skalen från lök, hugga i små kuber. Skicka till potatisarna, tillsätt det slagna ägget och vetemjölet. Blanda ingredienserna noggrant.
  3. Värm ugnen till 200 grader. Smörj bakningsskålen med olja och dryck sedan med en liten mängd kakor. Behandlingen hjälper till att undvika att bränna pannkakor.
  4. Sätt potatispannkakorna på ett bakplåt, skicka in ugnen. Efter 8 minuter avlägsna du maträtten, vänd den och strö över ostad ost. Skicka sedan tillbaka till ugnen, vänta tills full förberedelse.

Pannkakor med korv

  • rökt korv - 120 gr.
  • potatis - 350 gr.
  • vitlök - 5 tänder
  • ägg - 2 st.
  • färsk dill - 30 gr.
  • olivolja - 65 gr.
  • kryddor - att smaka på
  1. Skölj och ta bort kappan från potatisen. Krossa rotgrönsaken på rivaren, pressa saften. Smaka chokarna snyggt, slå på ägget, pressa vitlöket med en speciell enhet.
  2. Kombinera alla ingredienserna ihop i en behållare, tillsätt peppar, salt och hackad dill. Rör massan noggrant. Lägg potatisen i en hetpanna med smör. Stek produkten på båda sidor.

Pannkakor i en långsam spis med malet kött

  • ägg - 2 st.
  • lök - 2 st.
  • malet kött - 550 gr.
  • potatis - 1 kg.
  • vetemjöl - 50 gr.
  • salt, peppar - till smak
  • vegetabilisk olja - 45 gr.
  1. Förbered potatisen på de sätt som beskrivs ovan. Mala de skalade löken, lägg till den totala massan. Häll salt och peppar.
  2. Blanda i huvudkompositionen av slagna ägg och mjöl. Ta med massa till likformighet. Fyllning kommer att fungera som fyllning. Smör flerskål med olja, sätt på läget "Frying". Starta manipuleringen.
  3. Lägg en liten mängd potatis deg på botten av multicookern, sprid sedan köttprodukten i ett tunt skikt, täck om det igen med en blandning av grönsaker. Stek produkten på vanligt sätt från två sidor till en guldskorpa.
  4. Efter att ha kokat hela delen av pannkakorna, vik upp den fullständigt kokta skålen i skålen, sätt på "Uppvärmd" -läget. Tomite delikatess cirka en halvtimme. Servera köttpannkakorna med olika såser till din smak.

Draniki med lök

  • lök - 3 st.
  • potatis - 600 gr.
  • ägg - 2 st.
  • peppar - 9 gr.
  • Bordsalt - 12 gr.
  • semolina - 30 gr.
  • vegetabilisk olja - 50 ml.
  1. Skala löken och hugg ringarna, steka den i pannan med olja tills den är gyllene. Tvätta potatisen, ta bort uniformen, gnid på en rivare.
  2. Blanda rotmassan med semolina, peppar, ägg och salt. Blanda noggrant. Värm den andra stekpannan, häll i lite olja. Börja laga pannkakor.
  3. Rostad delikatess ska skickas till botten av en tjockväggad panna. Placera stekt lök på toppen och häll 50 ml. kokt vatten. Ställ hällen på en liten eld, gryta i ca 5 minuter.

Praktiska råd

  1. Lök i skålen läggs inte bara till smak, men också så att potatisen inte mörknar. Ingredienser måste blandas ihop samtidigt.
  2. Om du gillar att använda pannkakor med krispig skorpa, måste du steka dem i en hetpanna (i en skål, ugn) med smör.
  3. För att få en unik smak av potatispannkakor är det nödvändigt att välja sorter av rotgrödor med hög stärkelsehalt.
  4. Använd inte nya potatis som grund för pannkakor. Den innehåller en liten mängd stärkelse.
  5. Efter stekning, blöt pannkakorna med pappershanddukar. Ett sådant drag kommer att bli av med överflödig olja, avslöja rätternas sanna smak.
  6. Om potatispannkakorna efter kokning visade sig vara "gummi" är det värt att lägga till lite stärkelse eller ersätta mjölet med det helt och hållet.

Om du först bestämmer dig för att förbereda en nationell vitrysk maträtt bör du börja med enkla recept. Njut av ditt hushåll med en ny delikatess. Upptäck själv den perfekta tekniken och proportionerna. Med ackumulerad erfarenhet, var inte rädd för att experimentera med tillsatser.

Titta på videon: Så gör man raggmunkar (September 2019).