Vad ersätter socker med rätt näring?

Socker - En av de mest nödvändiga mänskliga livsmedel. De är direkt involverade i intracellulära metaboliska processer, som är ett energiskt foder för organ och vävnader. De tar också en direkt del i hjärnans stabila arbete, vilket gör nervimpulserna snabba och kopplingar mellan dem starka. Ett sådant inflytande påverkar utan tvekan kvaliteten på uppmärksamhet, mental aktivitet och minne.

Nyligen har människor dock försökt att avsevärt begränsa sockerintaget och argumenten som de har tagit till sidan för att neka den här söta produkten är uppenbara och inte ogrundade:

  1. Socker kan intensivt deponeras i form av fettvävnader och bidrar därmed till viktökning.
  2. Genom att öka reaktionerna i samband med den intensiva oxidationsprocessen av intracellulära strukturer är socker därmed involverad i cellernas tidiga åldrande och den snabba försämringen av hela organismen.
  3. Som ett resultat av ökad oxidation försämras strukturen hos hud, hår och naglar märkbart.
  4. Som ett resultat av ett stort intag av socker, genomgår bukspottkörteln enorm stress i samband med produktionen av insulin, vilket är viktigt för vidare transport till blodet och de inre organen. Som ett resultat slits järn ut tidigt och slutar producera insulin. Sjukdomen "diabetes mellitus" utvecklas, vilket ytterligare leder till en kedja av andra sjukdomar - njursvikt, ospecifik hepatit, kolon och direkta tarmpolyper, trofasår och onkologi. Alla dessa sjukdomar är provocerade av ett överskott av socker i blodet.
  5. Glukos är ett utmärkt näringsämne för utveckling av ett stort antal bakterier. Ett utmärkt exempel är obalansen mot en kraftig ökning av antalet naturliga bakterier i munhålan. Förresten, av vilka avfallsprodukterna tillsammans med rester av mat lanserar en komplicerad process för gradvis förstöring av dentala vävnader, kallad "karies" (från Lat Caries-rotting).
  6. En stor mängd glukos i blodet leder till en minskning av smältbarheten hos vissa grupper av vitaminer, såsom A, B, C, F, K, PP och flera andra, vilket leder kroppen till scenen för artificiell beriberi och ackumuleringen av patologier som är associerade med den.
  7. Resultatet av en accelererad metabolism orsakad av en stor ackumulering av glukos i blodet är en ökning i temperaturen och som ett resultat arterietryck. Irreducerande sötand lider trofiska sjukdomar i kärlväggarna, högt blodtryck och hjärtsjukdom.
  8. Ett överskott av glukosinnehållande produkter leder till dysfunktion av ledningen av nervfibrer, vilket resulterar i: depression, sömnlöshet, ångest, irritabilitet eller apati och oförmåga att koncentrera sig på en specifik materia. Skapat psykiskt beroende av sötsaker.
  9. Förutom psykologen bildas också ett instabil kemiskt och biologiskt beroende.
  10. En onormal mängd glukos i blodet försenar signifikant produktionen av triiodotyronin, ett immune hormon av sköldkörteln, som är ansvarig för att producera en skyddande reaktion mot allergiska och svampkomponenter. Konsekvensen av detta är minskad immunfunktion i samband med herpetic manifestationer och ökar risken för allergiska reaktioner. Detta bör ta hänsyn till den reducerade uppfattningen av C-vitamin och som en konsekvens en hög risk för frekvent förkylning och utvecklingen av cancer tumörer.

Förstå alla möjliga hälsorisker, en person ställer ett antal frågor inför sig själv, vilket inte alltid är lätt att lösa.

  1. Socker, trots sin uppenbara skada, är samtidigt en nödvändig produkt för de flesta kemiska reaktionerna i kroppen.
  2. Är det möjligt att ersätta socker med en liknande produkt med samma egenskaper, men färre biverkningar?

Hur man byter socker, enligt reglerna om riktig näring

Rätt näring - är framför allt ett balanserat urval av viktiga näringsämnen: aminosyror, mineraler, vitaminer och spårämnen. Resultaten av de senaste studierna tenderar att gynna konsumenten till förmån för naturprodukter, eftersom de innehåller de mest lämpliga kemiska grupperna som absorberas av människokroppen.

Idag finns mängden dagligt socker optimalt för en hälsosam livsstil i:

  • Frukt och torkad frukt.
  • Nötter.
  • Honey.
  • bröd
  • Några grönsaksgrödor (morötter, betor, rovor, courgetter, potatis, etc.).
  • Melongrödor (vattenmeloner, meloner, pumpor).
  • Bären.
  • Örter.

Socker rätt och fel

Apotek och försäljningsdiskar är fulla av olika typer av sockerarter och sötningsmedel, och var och en annonserar sig som en användbar nödvändig produkt, och vissa lovar dessutom öppet att bearbeta fel socker till rätt. Är det verkligen så? För att förstå detta problem borde du demontera varje typ av produkt separat.

Brunt socker
Faktum är att det i sin sammansättning skiljer sig från det klassiska vita endast i det faktum att en viss mängd melass läggs till det redan erhållna klassiska utseendet, vilket i själva verket ger produkten en brun färg.

slutsats: Denna produkt är osannolikt att vara lämplig som sockersubstitut, eftersom det snarare är en befäst variant.

Vad ersätter brunt socker: lönnsirap, sötningsmedel Stevia och Xylen, frukt, grönsaker, bär, lönnsirap, etc.

Enkelt, orefinerat socker
Den produkt som erhållits till följd av sockerrör oavslutad till slutet av bearbetningen. Den enda fördelen jämfört med vanligt socker är en viss mängd vitaminer, som bevaras på grund av ofullständig behandling. Det är i själva verket också sterkt socker.

Vad ska man ersätta orefinerat socker: stevia, xylen, färsk honung, lönnsirap, nötter, frukter, bär, grönsaker.

honung
I detta fall beror mycket på kvaliteten på honung. Candied, som var okänt hur länge på disken, blir över tiden samma socker, bara i flytande form.

Älskling, som samlats in nyligen, anses vara den mest användbar - desto lägre produktens ålder, ju mer bra det medför till personen. I den nyuppsamlade produkten är andelen naturlig socker försumbar, eftersom majoriteten av glukos fortfarande ingår i de enzymatiska ämnena. Senare förstörs dessa ämnen med luft, glukos lägger till ytterligare molekyler och blir till skadliga föreningar för kroppen, vilket i slutändan ger upphov till allergiska reaktioner.

Maple Syrup
Det visar sig från lönns produkter. Det finns många olika sorter, vars sammansättning beror på vilken produkt som väljs för framställning av sirap.

  1. Det kan vara lönnsaft, vilket ger vätskan en ädelbrun färg. Denna sort anses vara den mest användbara.
  2. Det andra alternativet är lönnektar. Denna typ av kilsirap, förutom dess kostbehov, har också medicinska sådana. Det används ofta för att behandla stillastående bronkit.
  3. Och slutligen erhålls den tredje konserverade formen från ett avkok av lönkomponenter med lite tillsatt socker. Naturligtvis kommer denna produkt att vara mindre användbar jämfört med de andra, eftersom många näringsämnen, som fallit i temperaturbehandlingen, har kollapsat och tillsats av socker lägger till ytterligare en minus. Denna sirap tillverkas huvudsakligen för ytterligare kulinariska produkter.

Maple sirap innehåller i sin sammansättning en stor mängd tanniner och vitamin F, som spelar en viktig roll för att förbättra strukturen i hud, hår, naglar, samt förbättrar matsmältningsprocesserna i kroppen, vilket förhindrar förstoppning.

fruktos
Faktum är det vanliga raffinerade sockret. Den består av glukos och fruktos, vilket innebär att denna produkt är en av dess komponenter. Men många nutritionists rekommenderar starkt att ersätta en vanlig produkt med fruktos. Är det rätt Om vi ​​vänder oss till de metaboliska processerna för absorption av socker ser det ut så här: socker, som tidigare nämnts, är uppdelad i två komponenter: glukos och fruktos. Glukos tränger in i blodet omedelbart och absorberas helt av cellerna, om dess mängd inte är för hög. För att metabolisera fruktos behövs ett visst leverenzym, vilket endast produceras om levern är i ett hälsosamt tillstånd och inte överbelastas. En del av fruktos absorberas av kroppen, och en del deponeras av celler och vävnader i form av fettavlagringar. Tack vare samma mekanism ackumulerar björnar subkutant fett för viloläge och utfodring av ungar. Hos människor är detta fett deponerat i obestämd lång tid och är mycket svårt att slösa, eftersom kroppen är svår att dela med strategiska reserver.

Men fruktos är nödvändig för syntes av de viktigaste enzymerna och hormonerna, och lämnar helt kroppen utan att produkten är olämplig. Det är viktigt att förstå att upp till 1 kg färsk frukt används för att få 2 gram fruktos. En person använder fruktos som sötningsmedel, åtminstone i en mängd av 5 till 10 gram, vilket motsvarar ca 5 kg frukt att äta samtidigt. Nivån av glut i detta fall är uppenbart.

Hur man byter fruktos: äta råa frukter, bär och grönsaker, lönnsirap, honung.

Stevia
En sötningsmedel av farmakologisk produktion, vars sammansättning är baserad på naturliga ingredienser. Den huvudsakliga källan till råvaror är den plantan med samma namn, som växer i Latinamerika, där den först upptäcktes. Huvuddelen av stevia är att det är en sötningsmedel, som består av glukosmolekyler anpassade för absorption av människor, de som helt absorberas utan att sätta in i vävnad.

xylol
Lågt kalori sockersubstitut. Dess sammansättning syntetiseras baserat på den tidigare kända Stevia och är faktiskt dess motsvarighet.

Vaniljssocker
En mindre kalori-typ av produkt, baserat på ojämna kombinationer av glukos och fruktos till förmån för de första, såväl som användbara afrodisiacerna hos en vaniljväxt. Det är mindre kalorier än vanligt socker och används främst i matlagningsprodukter som inte utsätts för värmebehandling (krämer, kalla teer). Det rekommenderas inte att lägga till bakning, eftersom stekningsprocessen förlorar dess egenskaper och släpper ut ett antal ämnen som under verkan av fria radikaler lätt blir cancerframkallande ämnen. En stor mängd vaniljssocker kan förstöra skålen och ge den en bitter smak.

Trots några av fördelarna med vaniljssocker över det vanliga, bör det påpekas att det refererar till produkter med genomsnittligt kaloriinnehåll, eftersom graden av fruktos är högre än optimal för människor.

Vad ska du ersätta vaniljsocker: nötter, färsk honung, rå frukt, grönsaker och bär, lönnsirap, användbara sötningsmedel.

Kokosocker
Produkten är ganska okonventionell för konsumenten, men det är värt att notera att dess sammansättning är mycket mer användbar än något annat socker, eftersom det innehåller minst fruktos och en stor mängd vitaminer i grupp C och PP, som spelar en roll vid bildandet av immunitet och inhiberar inverkan av fria radikaler i kroppen. Kokosocker är bland annat inte föremål för förstörelse vid värmebehandling och har ingen smak.

Björksirap
En produkt baserad på björksoppa. Den har ett genomsnittligt kaloriinnehåll, vilket huvudsakligen beror på den höga koncentrationen av anpassad fruktos i dess sammansättning. Denna sirap i små doser har en god terapeutisk effekt, främst på grund av den höga koncentrationen av vitamin B. Grupp En speciell plats i kompositionen är upptaget av B12, vilket har effekt på vaskulär ton. Kompositionen är också rik på närvaron av ett antal sällsynta spårämnen: mangan, titan, silver, barium. I låg dosering indikeras för personer som lider av diabetes, eftersom de har ett lågt glykemiskt index.

Ska jag ersätta socker i mat

I stort sett är detta omöjligt att göra, eftersom olika sockerarter är en del av näringsrika livsmedel. Men för att upprätthålla en hälsosam livsstil är det viktigt att begränsa alltför mycket sockerintag:

  1. Minska konsumtionen av kolhydrater: muffins, bakverk, godis, vilket minskar konsumtionen av sockerhaltiga drycker.
  2. Ökningen av den sanna kaloriinnehållet i livsmedel på grund av en ökning av mejeri, kött och vissa köttfärsfoder.
  3. Minska tillsatsen av socker till kokta måltider och drycker.
  4. Konsumera kombucha-drycker, eftersom de bidrar till den bästa absorptionen av fruktos i kroppen.

Bör sockret ersättas under graviditet och amning?

Graviditet - perioden för dessa test för kvinnokroppen. Ändå, många kvinnor i strävan efter att bevara sin egen skönhet, offrar deras barns hälsa, vilket minskar mängden socker som konsumeras. Det är faktiskt inte värt att göra eftersom:

  1. Socker är viktigt inte bara för moderns näring, men också för korrekt bildning av fostrets organ och vävnader. En eventuell brist under graviditeten kan påtagligt påverka den framtida människans hälsa.
  2. Vissa substitut, inklusive naturliga (lönn och björksirap, kokosnöt socker, honung) kan orsaka negativa allergiska reaktioner, inte bara hos mamman utan också hos barnet. Det kommer utan tvekan att påverka hans hälsa negativt. Därför är det viktigt att i denna period, som i den senare perioden av laktation, följa de klassiska välbekanta matarna.

Inte för ingenting sedan antiken i Ryssland var det populära ordspråket "Allt är bra, det i mått." Överdriven konsumtion av socker och dess brist skadar lika mycket människokroppen, och det är viktigt att inte glömma det och göra din dagliga kost.