Hur man lagar croutoner med ägg och mjölk

Äggbaserade och mjölkbaserade croutoner anses vara den mest användbara och näringsrika skålen, och detta är inte förvånande. På grund av produktens höga energivärde hålls mättnaden i 2-3 timmar. Många mödrar gör croutoner till frukost och levererar doftande brödstycken med socker eller sylt. Det finns grundläggande funktioner i matlagningskronor, som vi kommer att prata om idag.

Fungerar matlagningsskålar

  1. Oavsett hur konstigt det kan låta, men skålarna är välsmakande och rostade bara om du använder en styv loaf. Naturligtvis kan du laga en delikatess baserad på färskt bröd, men i det här fallet kommer croutonerna att vara råa inom dig.
  2. Förvärm oljan till ett maximalt märke före tillagningen. I annat fall kommer blandningen av mjölk och ägg att spridas över ytan av pannan utan att vara kvar på skivets skivor.
  3. Om du inte har tillräckligt med mjölk för att göra toast, kompensera det med en extra portion ägg. Syrkräm med hög fetthalt är också lämplig, det gör smeten frodig. Det rekommenderas inte att laga toast med kefir, den här komponenten ger skålen bitterhet.
  4. För att göra krutonen anbud, laga dem inte på grönsaker men på smör. Försmält produktkuben i pannan och fortsätt sedan till manipuleringen. Eventuellt kan du för-salta eller sötja oljan, vänta på upplösningen av granulerna.
  5. Erfarna hemmafru föredrar att laga toast i ugnen. Som ett resultat får du en kostmåltid. Rekommendationen är särskilt relevant i de fallen om du lägger ytterligare ingredienser på bröd (tomater, ost, korv, paprika, etc.).
  6. Om målet är att laga söta croutoner, blanda ägg och bananer i samma mängd. Förklippa frukten i kuber och hugga i en mixer till grötillståndet. Du får en tjock massa som håller formen perfekt på brödet.
  7. Titta på mängden olja i stekningsprocessen. Bröd absorberar en del av kompositionen, så oljan måste hällas regelbundet. Överdriv det inte med mängden, det ska inte flöta i pannan.
  8. Om du har en panna med en non-stick beläggning, använd den. Till att börja med smälter smöret, täcka disken med ett mycket tunt skikt. Sätt brödskivorna i smeten, se processen.
  9. Du kan laga croutoner med tortillor eller stora bagels. Tekniken är identisk, det viktigaste är att ge mjölprodukten en nödvändig tjocklek (ca 1-1,5 cm).

Croutoner med mjölk och ägg: klassiker av genren

  • mjölk (fetthalt av 3,2%) - 280 ml.
  • vegetabilisk eller krämolja - 100-130 gr.
  • långbröd eller vetebröd - 10 skivor
  • salt - 15 gr.
  • granulärt socker (valfritt) - för att smaka
  • kycklingägg - 3 st.
  1. Häll brödet / brödet i tunna skivor eller använd den redan skivade produkten (toast). Skivstjockleken kan variera inom 1-2 cm. Ju tunnare skivorna, desto snabbare kommer croutonerna att visa sig.
  2. Förbered en bred och hög skål, slå ägget i den tills tjockt skum (använd en mixer). Fortsätt att röra, börja hälla den kylda mjölken i en tunn ström.
  3. Salt smeten, tillsätt socker om det behövs (om du behöver göra croutonsna mer söta). Värm pannan med olja till det maximala märket, minska värmen till medium effekt.
  4. Doppa varje skiva i smeten, håll i 10 sekunder, skicka till en hetpanna. Se till att brödbitarna inte är i kontakt med varandra. Om du hugger en loaf med tjocka skivor, håll den i smeten i 20 sekunder.
  5. Varaktigheten av rostning är 2-3 minuter, guldskorpa berättar om beredskapens rost. Efter matlagning, ta bort skivorna från pannan, lägg dem på en maträtt, fodrad med pappershanddukar (för mycket oljedränerad).

Croutoner med gröna

  • ägg - 4 st.
  • skivat bröd - 12 skivor
  • hård ost ("ryska", "holländska" etc.) - 200 gr.
  • krämfettinnehåll på 22% - 90 ml.
  • mjölk - 90-100 ml.
  • färsk dill - 20 gr.
  • persilja - 15 gr.
  • gröna lökar - 10 gr.
  • olja (smör eller grönsaker) - faktiskt
  • salt - 20 gr.
  1. Kombinera ägg, salt och mjölk i en blandning. Slå blandningen med en mixer (visp, gaffel). Häll grönsaksoljan i pannan, värm den till det maximala märket. Om så önskas, använd kräm för att göra krutonger mer ömma.
  2. Doppa varje skiva långfilé i smeten, vänta 5-10 sekunder, lägg på grillen. Stek på båda sidor tills gyllene bruna (ca 1-2 minuter).
  3. Gnugga nu osten på en rivare med en fin sektion, blanda med hackade gröna. Strö över blandningen av färdiga heta croutoner, skicka in en mikrovågsugn eller ugn i 2 minuter (osten ska smälta).

Croutoner i en krämig sås

  • 2-3 kycklingägg
  • vaniljssocker efter smak
  • grädde (fetthalt 25%) - 130 ml.
  • långbröd eller bröd (inte skivad) - 10 skivor
  • granulärt socker efter smak
  • smör - 60 gr.
  • mjölk - 70 ml.
  1. Blanda först mjölken och 2 ägg, tillsätt lite socker och vanilj. Slå blandningen med en mixer för att få ett tjockt skum. Häll brödet i skivor ca 3 cm tjockt.
  2. Smörj pannan med olja, värm den till det maximala märket. Ställ också på ugnen, sätt temperaturen till 200 grader. Doppa brödskivorna i smeten, sätt det i stekpannan för stekning.
  3. Tillagningstiden är 1-2 minuter på varje sida. Därefter fortsätt till förberedelsen av såsen. Kombinera kycklingägget, vanilj, kräm och granulärt socker i en komposition, slå blandningen med en mixer.
  4. Förbered en bakrätt i ugnen. Sätt de stekta croutonerna i den, fyll dem med sås, skicka till att baka i 5 minuter. Minska effekten på enheten till 180 grader. Efter tillagning, sova disken lite.

Croutoner med ost

  • smör - 40 g.
  • bröd eller loaf - 8 skivor
  • Ryska ost - 30 gr.
  • Maasdamost - 20 gr.
  • Fetaxost - 30 gr.
  • kycklingägg - 4 st.
  • mjölk - 370 ml.
  1. Skär brödet eller brödet i kuber, cirka 5 * 5 cm. Fortsätt sedan till att smeten smörjs. Blanda mjölk och ägg, om så önskas, tillsätt lite salt (valfritt, eftersom saltad ost används).
  2. Slå massan med en gaffel för att få ett inte mycket tjockt skum. Grateost "Maasdam" och "Russian" på en fin rivare, "Fetaksu" mos med en gaffel. Tillsätt ostbasen i smeten, blanda tills den är jämn.
  3. Värm smöret i en stekpanna. Alternativt sänka croutonerna i smeten, skicka dem för stekning. Behandlingstiden är 1-2 minuter på varje sida. I slutändan bör brödet vara rodnad.

Korvkroppar

  • tomatpasta - 70 gr.
  • Korv "Dairy" eller "Doctor" - 5 st.
  • mjölk - 100 ml.
  • kycklingägg (hela) - 3 st.
  • kyckling äggula - 2 st.
  • Borodinsky bröd - 12 skivor
  • Ost "Holländska" eller "Ryska" - 145 gr.
  • färska örter - att smaka på
  • salt - 20 gr.
  • smör (för stekning) - 80-100 gr.

  1. Skär varje skiva i två diagonalt för att göra trekantiga bitar. Blanda kycklingägg (hela), mjölk, 1 äggula och salt i en djup skål. Skär korvarna i tunna skivor, stek dem i en hetpanna i smör och tomatpasta.
  2. Grate riven ost med en fin sektion, hugga färska örter. Kombinera stekt korv, äggulor, gröna och ost i en massa.
  3. Doppa brödskivorna växelvis i mjölkblandningen, stek i en hetpanna i 1 minut på varje sida. Därefter lägger du korv med ost och gröna på toppen av croutonerna, täcka disken med lock, gryta på låg värme under ytterligare 1-2 minuter (tills osten tar tag).

Kanel Croutons

  • kycklingägg - 1 st.
  • vete bröd - 7 skivor
  • socker - 25 gr.
  • mjölk - 260 ml.
  • vegetabilisk olja - 80 ml.
  • smör - 30 gr.
  • salt - 3 klyftor
  • Kanel - 5-7 gram.
  • pulveriserat socker (för dekoration) - faktiskt
  1. Blanda ägg med kanel, granulat, salt och mjölk. Slå med en mixer i ett tjockt skum. Skär brödet i skivor, vars tjocklek varierar i intervallet 1-1,5 cm.
  2. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp disken, doppa brödet i äggblandningen. Koka på varje sida i 1-2 minuter (en rödskorpa ska visas).
  3. Vid slutet av tillagningen, blöt varje skiva med en pappersservett, sedan med smör, strö över pulveriserat socker (tillval).

Strawberry Croutons

  • kycklingägg (hela) - 2 st.
  • äggula - 2 st.
  • mjölk - 75 ml.
  • vaniljssocker efter smak
  • krämfettinnehåll på 25% - 60 ml.
  • pulveriserat socker - 80 gr.
  • långbröd - 8 skivor
  • smör - 40 gr.
  • färska jordgubbar - 160-180 gr.
  1. Skär brödet i skivor (ca 1-2 cm bred). Blanda 40 gr. pulveriserat socker, hela kycklingägg, mjölk. Slå massan med en mixer eller en visp för att få ett inte mycket tätt skum.
  2. Låt ugnen värmas upp (temperatur 180-190 grader). Smör grytan med smör, värm det till maximalt. Doppa varje skiva bröd i mjölkblandning, steka tills gyllene skorpa på båda sidor.
  3. Tvätta jordgubbarna, kassera dem i en kolv och torka. Skär varje frukt i hälften, fortsätt till beredningen av såsen. Kombinera äggulorna med det återstående pulverformiga sockret, tillsätt grädde, vanillin och jordgubbar. Slå bländaren.
  4. Förbered en behållare för att baka mat i ugnen. Sätt i det redan stekt croutons, topp med jordgubbssås. Skicka formuläret till ugnen i 5-7 minuter, laga mat 160 grader. Kall före servering.

Tänk på det klassiska receptet för att laga toasts. Skäm bort hushållet med jordgubbar eller banan delikatesser, tillsätt kanel eller glasyr. Gör croutons med gröna, korv eller ost. Experiment, variera proportionerna baserat på familjens smakpreferenser.