Kantareller - en beskrivning av var svampens giftighet växer

Idag studerar vi svampar av rödaktig nyans, som kallas inget annat än kantareller. De är kända för den stora införandet av askorbinsyra i kompositionen, därför extremt fördelaktiga för människors hälsa. I naturen finns det flera sorter av denna sort, som inkluderar kantareller ätbara och inte lämpliga att äta. När det gäller tillväxt, föredrar den här typen att bo i trädens ruttna bark i en blandad eller barrträd.

beskrivning

  1. Kantareller är likformiga till andra svampar som har en hatt med ben. Men representanter för de arter som diskuteras är en enda helhet, det finns inga synliga övergångar från toppen till basen. Detsamma gäller färg, det finns ingen stark skillnad i skugga. Kantarellfärg varierar från orange till matt.
  2. Cap diameter når 10 cm och mer. Formen är oregelbunden, halv platt. Kanterna är böjda inåt, de är böljande i struktur. I gamla svampar kan hatten vara böjd utåt eller lätt deprimerad. I vanliga människor kallas en sådan form av den övre delen ett inverterat paraply. Huden på ytan är dåligt avskild, den är jämn och tät.
  3. Den mjuka delen är komprimerad och köttig. Benet består av fibrer, färgen på massan är gul eller vitaktig. Att smaka den mjuka delen är sur, genom lukten ger torkad frukt. Om du trycker ner på svampen blir depressionskedjan rödaktig.
  4. Benet är som regel lätt i skuggan, hatten är lite mörkare. Basen smalnar i nedre delen, diametern är ca 2 cm med en längd av 6-7 cm. Hymenofore är ganska plast, vikar, fibröst, faller ner längs basen. Gula sporer i pulverform.

Kantarell arter

Hittills finns det cirka 60 sorter av denna mängd svampar. Några av dem kan ätas, andra kan inte. Det finns inga giftiga exemplar, men det kan vara en kantarell falsk. Det finns också giftiga tvillingar som är relaterade till genusomfalterna. Nu ska vi studera de mest populära typerna av familjen som diskuteras.

  1. Vanliga. Annars kallas denna sort en cockerel eller en riktig kantarell. Det är tillåtet att äta. När det gäller storleken växer hattens diameter till 10-12 cm. Benet är ca 2 cm tjockt med en längd av 6 cm. Sporer i form av ett gulaktigt pulver. Svampens färg varierar från orange till gult. Den mjuka delen är köttig och komprimerad, när den blir vit. Smaken av kantareller är sur med lukten av torkade frukter. Huden på hatten skiljer sig hård, den är tjock och slät. Basfärgen är densamma som locket. En positiv egenskap hos denna svampdryck är att det har chinomannoza. Ämnet tillåter inte att svampen blir ormig. Insekter kan inte lägga sina larver, för att de inte överlever. Kantareller föredrar barrträd och blandade ränder. Samlingen utförs från och med sommarens slut och slutar i mitten av hösten.
  2. Sammetslen. En annan ätbar sort med en gul-orange yta med en röd nyans (inte alltid). När det gäller basens skugga varierar den från ljusrött till ljusgult. Hatten växer i diameter till 5 cm, och benet är ca 4 cm i längd med en tjocklek av 1 cm. I unga djur har ytan en buk, men när den växer, böjer hatten i motsatt riktning i form av en tratt. Den mjuka delen av skäret blir ljus, orange eller gul. Lukten av svamp luktar snyggt, smakar - har surt. Denna art växer i Europa i söder och öster. Föredrar att bo i sur jord. Samla är bäst gjort från mitten av sommaren till mitten av hösten.
  3. Cinnabar röd. Svamp är en nyans röd med rosa eller tråkig röd. Överst på diametern varierar mellan 2-4 cm, benet är lika med en höjd av 3-4 cm. Den mjuka delen är komprimerad, fibrös. Kepsen är ojämn vid kanterna, sidodelarna sitter fast, medan ytan själv böjer inåt. Plisserad sporeyta, plattor rosa och tjocka. Sporepulvret är pigmenterat med en krämig rosa färg. Dessa kantareller lever i en eklund, larver. De finns i Nordamerika under sommaren och hösten.
  4. Gray. Svampen är lämplig för förtäring, har en svart nyans med bruna fläckar. Kan vara ren grå. Hatten är ca 2-5 cm i diameter, benet växer till en höjd av 5-8 cm med en tjocklek av 1 cm. Den inre delen av basen är inte fylld. Hatten på kanterna är pigmenterad grå med en askfärg, dess kanter är böjda inåt. Övre delen har ett urtag i mitten. Massan är pigmenterad brun eller grå, den är ganska köttig och elastisk. I smak är dessa svampar inte lika uttrycksfulla som ovanstående föregångare. Det finns ingen smak. Gråa representanter för arten föredrar att växa i en blandad eller lövig zon. Samla kan göras från den tredje månaden till sommaren till mitten av hösten. Svamp växer överallt, men inte alla svampplockare är medvetna om det.
  5. Gulnar. Nästa underart av ätlig typ, vars hatt är ca 5 cm i diameter. Benet varierar i längd från 2 till 5 cm. Med en tjocklek av 1,5 cm. Det finns ingen skillnad mellan en topp och grunden, svampen ser komplett ut. Hatten är pigmenterad med en brunaktig gul nyans med skaliga element på den. Basen är skuggad orange och gul. Den mjuka delen är tjock, smaklös, ingen smak. Köttet har en ljus röd eller beige nyans. Sporerna i form av en pulversammansättning pigmenteras i en orange-beige-ton. Dessa kantareller älskar att växa i skogar med barrträd, de gillar en fuktig miljö. Samlingen kan ta några månader, från och med augusti.
  6. Mångfacetterad. Svampen är lämplig för konsumtion, färgad gulröd. Frukten själv växer i storlek till 10 cm. Benet och hatten är en, det finns ingen klar skillnad. Hattformad snitt med kanterna i en vågliknande struktur. Svampmassa komprimerad och tjock, rik på smak och lukt. Stammen är ca 2 cm i diameter. En sporeyta med små vikar. Tvister i skuggan av rött och gult, liknar svampens färg. Dessa kantareller växer i afrikanska länder, Nordamerika och Malaysia. De bosätter sig i kolonier eller ensam. Du kan samla från sen på sommaren till hösten.

vegetation

  1. När det gäller den klassiska typen av frukter som beaktas växer de företrädesvis i barrträd och blandade skogar. Prover kan ofta hittas bland mossa och långa växter. Ofta går svampplockarna att skörda frukt från juli till slutet av hösten.
  2. För att få en bra skörd behöver dessa frukter en hel del näringsämnen och fukt. Alla nödvändiga komponenter går in i kantarellerna genom moss och trä. När det gäller lövskogar, under sådana förhållanden är kantareller obehagliga.
  3. Problemet är att när bladen faller från träden, får de aktuella proverna inte rätt mängd solljus. Om kantareller inte får allt de behöver, skämmer de bort och torkar ut.
  4. Gynnsamma livsmiljöer för sådana svampar är exakt blandade och barrträd. I jorden där gran och tall växer finns det ett överflöd av ämnen som är nödvändiga för frukten. Kantareller i detta område kan bära frukt mer än en gång per säsong.

Tid för utseende av svampar

  1. Ofta visas inlämnade kopior från juli till mitten av hösten. De flesta frukter kommer ut på sensommaren efter heta regn. Sådana frukter tolererar inte kallt väder, av den anledningen uppträder de inte på vintern.
  2. Det är värt att notera att kantareller också inte tolererar den brännande solen, såväl som frost. Av samma skäl kan man se att frukterna i juni växer märkbart långsammare. Efter sommarregnet bör några dagar passera innan kantareller börjar växa helt.

ätlighet

  1. Det är värt att notera att det finns typer av kantareller som är lämpliga och olämpliga för konsumtion. Den klassiska svampen har en delikat nyans och luktar gott. När det gäller falska frukter avger de ett obehagligt doft av ättika eller fisk.
  2. Dessutom kan ätbara och oätliga exemplar identifieras av vissa skillnader. I falska svampar har lockets färg en ljusare orange färg. När det gäller ätbara exemplar har de en gul färg.
  3. Också oätliga frukter har en klar cirkelform på locket. Den ätbara svampen har ett tjockt ben, och den falska har en tunn. Oätbar frukt ger också ättika smak. Glöm inte att dessa kantareller växer uteslutande i barrträd och blandade skogar.
  4. När det gäller massan är den gul i ätbara exemplar och har en vit färg mot mitten. I falska kantareller är den helt orange. Dessutom kan dessa frukter kokas, rostade och bakas utan problem. Klassiska kantareller producerar mycket goda rätter.

Skillnaden mellan falska svampar och kantareller

Klassiska kantareller kan förväxlas med två slags svampar. Oftast händer det orange govorushka (oätlig frukt) och olivifall (giftig frukt).

  1. Vanlig kantarell har en enda färg. Det kan vara ljus orange eller ljusgul. Oätliga frukter tvärtom kommer att ha ljusa färger eller tvärtom för ljusa. Dessutom har falska svampar på en keps ofta fläckar av olika former.
  2. Det är värt att notera en intressant skillnad i det faktum att ätbara kantareller alltid har sönder kanter på sina kepsar. I falska frukter är de ofta jämn. Dessutom har de klassiska kopiorna ett tjockt ben. I oätliga frukter är det alltid tunt.
  3. Vanlig kantarell har integritet. Hennes ben strömmar smidigt in i locket. Falsk svamp kännetecknas av att hatten är skild från benet. Dessutom växer frukterna som du kan äta alltid i grupper. Falska instanser växer ofta individuellt.
  4. Som tidigare nämnts har kantarellerna en ganska trevlig lukt. De är aldrig maskiga. När den pressas på en ätlig svamp börjar köttet att rodna. Sådana fakta kan inte sägas om den falska frukten.

Fördelarna

  1. Dessa kantareller är kända för sina överflöd av mineraler, vitaminer och olika enzymer. Som tidigare nämnts är de ifrågavarande exemplen nästan aldrig ormiga. Detta kan förklaras av det faktum att sammansättningen av de betraktade fruktkropparna innehåller chinomanoza.
  2. Ett sådant ämne är ett gift för alla slags leddjur och maskar. Det tidigare nämnda enzymet omsluter ägg av parasiter och förstör dem sedan. Dessutom anses kantareller vara ett utmärkt naturmedel i kampen mot parasiter och maskar.
  3. Dessutom består ätbara frukter av en tillräcklig mängd ergosterol. Detta enzym är användbart i patologier som är associerade med levern. Kantareller är mycket användbara i hemanginom och hepatit. Systematisk ätning av dessa svampar hjälper till att återställa syn och bekämpa cancerpatologier.

lagring

  1. När du samlar en bra skörd, var noga med att veta hur man lagrar fruktkroppar ordentligt. Vanliga kantareller är oftast fryst, saltat och torkat. Om du vill ha den mest användbara kompositionen är det bättre att frysa svampen.
  2. Tänk om du väljer att lagra frukten hemma innan du lagar mat, bör temperaturen inte vara över 12 grader. Obehandlade kopior kan inte ligga mer än en dag. Därför bestämmer du hur du ska bearbeta dem och fortsätta till förfarandet.

I dagens material har vi studerat allt relaterat till kantareller. Vi övervägde de möjliga och frekventa variationerna av arten, såväl som deras tillväxt i den naturliga miljön och perioder när det är möjligt att samla in. Det är mycket viktigt att kunna skilja en art från en annan för att samla en korg av olika fruktkroppar. Glöm inte den första behandlingen och reglerna för matlagning av kantareller.